T/FJCFA 0002-2021 现制奶茶操作规范

标准编号：T/FJCFA 0002-2021

标准名称：现制奶茶操作规范

英文名称：Operating specifications of making handcrafted milk tea

发布日期：2021-04-16

实施日期：2021-04-17

团体名称：福建省连锁经营协会

起草人

吕学武、杨建英、曾友竞、周建、纪孝清、陈继展、刘情、张猛峰、郭碧红、 王彬彬、廖华亮、刘江龙、卢俊

起草单位

厦门快乐番薯股份有限公司、福建省连锁经营协会、福建省标院信息技术有限公 司、福建省标准化研究院、福建商学院工商管理学院、福州状元澜餐饮管理有限公司、福州禾尖餐饮管 理有限公司、福州董菲菲餐饮管理有限公司

标准范围

本文件规定了现制奶茶原辅材料要求、操作工艺流程、操作技术要点、操作过程卫生要求、成品质 量要求和成品供应要求。 本文件适用于现制现售奶茶的加工制作。