T/CQSJ 001-2021 冷鲜白条禽冷链作业规范

团体标准

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标准编号：T/CQSJ 001-2021

标准名称：冷鲜白条禽冷链作业规范

英文名称：Specification for cold chain logistics of fresh white streaked poultry

发布日期：2021-04-22

实施日期：2021-05-01

团体名称：重庆市商品交易市场协会

起草人

朱吉华、穆志旺、欧徵全、欧邦全、韩锋、罗大文、肖明、张朝阳、吕广熠、庞启江

重庆市商品交易市场协会、重庆市冷藏冷链行业协会、重庆市肉类行业协会、重庆市渝中区市场管理服务有限公司、重庆供销生鲜连锁有限公司、重庆庆荣物流有限公司、重庆永辉超市有限公司、重庆市盛松食品有限责任公司、重庆白市驿板鸭食品有限责任公司

本文件规定了冷鲜白条禽冷链作业的术语和定义、基本要求、原料与加工、包装与标识，冷链贮存、运输、销售、交接以及产品召回和追溯的作业要求。

本文件适用于冷鲜白条禽冷链贮存、运输、交接及在批发市场、超市和农贸市场销售的全程冷链作业，其他冷鲜产品(如冷鲜兔)可参照执行。