T/ZFS 0020-2021 视频式阳光厨房管理规范

标准编号：T/ZFS 0020-2021

标准名称：视频式阳光厨房管理规范

英文名称：Management standard of video sunshine kitchen

发布日期：2021-05-10

实施日期：2021-05-11

团体名称：浙江省食品学会

起草人

奕水明、毛建纲、韩剑众、田师一、宋晓平、周斌、马春娟、赵韵霞、洪凰、李雅、于丽芳、冯加惠、严新瑾、陈友才、黄思思、余函玲、冯树倡、吕亚

起草单位

浙江德元顺餐饮管理股份有限公司、浙江工商大学、嘉兴市南湖区市场监督管理局、海盐县市场监督管理局、浙江隆聚餐饮集团股份有限公司、嘉兴市餐饮饭店行业协会、嘉兴市标准化协会、浙江子午线质量标准化研究有限公司、嘉兴市食品药品与产品质量检验检测院、绿城农科检测技术有限公司、耐斯检测技术服务有限公司、嘉兴市实验小学、嘉兴市光明小学、嘉兴恒邦酒店管理有限公司、浙江硕太餐饮管理有限公司

标准范围

本文件规定了视频式阳光厨房的术语和定义、场所、人员、设施设备、采购、贮存、加工、分餐、管理的要求。

本文件适用于餐饮经营单位（含学校）视频式阳光厨房的管理。

标准文档截图