T/SDJKR 003-2021 健康肉全链条质量管理规范驴肉

山东健康肉产业联合会

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标准编号：T/SDJKR 003-2021

标准名称：健康肉全链条质量管理规范驴肉

英文名称：Specification for the whole-chain quality control of healthy meat --donkey

发布日期：2021-05-08

实施日期：2021-06-01

团体名称：山东健康肉产业联合会

起草人

齐鹏飞、张伟、刘桂芹、周广运、稽传良、朱曼玲、刘文强、王立、王长法、厉磊、陈金海、毛磊、赵磊、蔡中峰、孙祥仓、李建军、丁召亮、李亮亮、朱明霞、李玉华、周苗苗

山东健康肉产业联合会、聊城大学、山东省农业科学院畜牧兽医研究所、东阿阿胶股份有限公司、山东省农业科学院农产品加工与营养研究所、聊城市农业农村局、聊城市动物疫病预防与控制中心、菏泽市畜牧服务中心、临沂市畜牧发展促进中心、滨州市农业农村局、山东俊驰驴业有限公司

本文件规定了健康驴肉的驴健康养殖、屠宰过程管理、质量安全要求、流通过程管理、管理体系要求、追溯与召回、档案记录。

本文件适用于山东健康肉产业联合会内的养殖场、屠宰厂（场）和流通企业的驴肉全链条的质量管理。