T/ANIA 014-2021 阿克苏千层馕生产技术规程
标准编号：T/ANIA 014-2021
标准名称：阿克苏千层馕生产技术规程
英文名称：Technical regulations for Akesu multi-layer steamed nang
发布日期：2021-06-24
实施日期：2021-07-24
团体名称：阿克苏地区馕产业协会
起草人
杨婧、包东东、杨俊翔、高华、牛莹莹、努尔古丽·买买提、张健伟、谭慧林、牛贵洋、付英、顾美英
起草单位
阿克苏地区市场监督管理局、阿克苏地区食品安全检测中心、新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院、新疆维吾尔自治区标准化研究院、阿克苏地区馕产业协会、新疆农业科学院
标准范围
本文件规定了千层馕的术语和定义、原辅料要求、制作器具、制作配方、制作流程、工艺要点、卫生要求、贮存、运输、保质期的要求。
本文件适用于阿克苏千层馕的生产与加工。
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