T/SDRA 4-2021 四杯鸡
标准编号：T/SDRA 4-2021
标准名称：四杯鸡
英文名称：Chicken in four seasonings
发布日期：2021-08-30
实施日期：2021-09-01
团体名称：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
起草人
罗福南、余立富、周到、梁奀、林千国、王芳、陈毅忠、林逢源、罗克声、孙连珍、叶志光、刘婷婷、陆仕福、谭锦标
起草单位
佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、广东烹饪协会、澳门饮食业工会、香港饮食业职工总会、佛山市顺德区凤厨职业技能培训学校、香港专业厨师总会、香港餐饮专业技师协会、佛山市顺德仙泉酒店有限公司、佛山市顺德人家酒店管理有限公司、佛山市大快活饮食有限公司、广州飞尝蚝餐饮管理有限公司
标准范围
本文件规定了四杯鸡的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。
本文件适用于广府菜四杯鸡。
立即下载标准文件