T/CQCY 0002-2021 大中型餐馆食品安全管理标准

标准编号：T/CQCY 0002-2021

标准名称：大中型餐馆食品安全管理标准

发布日期：2021-02-01

实施日期：2021-02-08

团体名称：重庆市餐饮行业协会

起草人

张济东、张正雄、肖春兰、尹孟、杨君

起草单位

重庆市餐饮行业协会

标准范围

本文件规定了大中型餐馆食品安全管理的术语和定义、基本要求、食品安全管理制度、关键环节、设备设施、过程控制、应急处置、投诉处理要求。

本文件适用于大中型餐馆的食品安全管理。

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