T/NHRA 3-2021 南海名菜 醉翁鸡

标准编号：T/NHRA 3-2021

标准名称：南海名菜 醉翁鸡

发布日期：2021-10-30

实施日期：2021-10-30

团体名称：佛山市南海区餐饮业协会

起草人

李穗东、林涛、吴昭敏、陈恩强、杨珍凤、张永標、李铭昌、梁毅汉、孙廷方 林国晖、丁宝荣、李锦强、张惠芳、余玉华、卢惠贞、李丽青、刘兴成、杨柳媚、冼启扬

起草单位

佛山市南海区餐饮业协会、佛山市功标企业管理咨询有限公司、佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司、佛山市南海区桂城年年顺景饮食有限公司、佛山市南海区松岗桃花园山庄（聚豪园林美食）、佛山市南海区双溪酒楼、佛山市南海区嘉诚酒家、佛山市南海区新世纪大酒店有限公司、佛山市南海区喜悦轩餐饮有限公司、佛山市日日新饮食服务有限公司、佛山市新顺宝餐饮服务有限公司、佛山市南海区大沥鸿福山庄、佛山市百盛达君玉酒店有限公司、佛山市南海区丹灶皇上皇山庄、佛山市共盈食品有限公司、广州市佧姿利科技有限公司、广东维中检测技术有限公司

标准范围

本文件规定了南海名菜醉翁鸡的术语和定义、要求、盛装、传送与食用。

本文件适用于南海醉翁鸡的烹制。

标准文档截图