T/ZFS 0029-2021 熟食门店管理规范

标准编号：T/ZFS 0029-2021

标准名称：熟食门店管理规范

英文名称：Management standard of cooked food store

发布日期：2021-11-09

实施日期：2021-11-10

团体名称：浙江省食品学会

起草人

洪凰、曾观弟、刘剑、陈跃文、张征军、奕水明、徐国荣、王家淑、任俊、丰晨怡、葛芳芳、毛建纲、傅永东、张建群、陆水根、姚新弟、黄思思、吕亚

起草单位

黔苑古法（嘉兴）食品有限公司、浙江工商大学、嘉兴南湖国际实验中学、嘉兴市标准化促进中心、嘉兴市食品药品与产品质量检验检测院、嘉兴吴震懋食品有限公司、嘉兴市北丽桥食品有限公司、嘉兴市江南船菜食品有限公司、嘉兴市天天农展会有限公司、耐斯检测技术服务有限公司、浙江德元顺餐饮管理股份有限公司、浙江狐猬食品有限公司、浙江子午线质量标准化研究有限公司、嘉兴职业技术学院、嘉兴市绿嘉农业开发有限责任公司、嘉兴市标准化协会

标准范围

本文件规定了熟食门店的场所及设备设施、人员、采购、贮存、销售、管理的要求。

本文件适用于熟食门店的管理。

标准文档截图