DB5331/T 24-2019 过手米线制作工艺规程

云南省地方标准

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标准编号：DB5331/T 24-2019

标准名称：过手米线制作工艺规程

发布日期：2019-12-30

实施日期：2020-01-20

起草人

曹明强、雷宝才、梁其刚、曹明东、杨世福、尹忠德、胡赠彬、张学忠、冯雷、李维新、温光强、闵勇胜、杨荣该、许贵荣、邓云、周文、杨晓曼、孙志强、王国春、李卉、李七发

云南省产品质量监督检验研究院、德宏州质量技术监督局、德宏州质量技术监督综合检测中心、德宏州卫生和计划生育委员会、德宏州民族餐饮行业协会、芒市地区阿昌族学会、陇川县户撒过手米线协会

本标准适用于以德宏地区生产的米线、鲜猪肉为主要原料，经传统工艺加工制作、销售的过手米线。