DB50/T 870-2018 麻辣火锅底料辣度量化及等级划分

标准编号：DB50/T 870-2018

标准名称：麻辣火锅底料辣度量化及等级划分

发布日期：2018-07-16

实施日期：2018-11-01

起草人

李德建、李沿飞、李洪军、廖洪波、张丽、周德才、胡重霞、宋祯伟

起草单位

重庆德庄农产品开发有限公司、重庆市计量质量检测研究院、西南大学、重庆市质量和标准化院

标准范围

本标准适用于用高效液相色谱仪（荧光检测器）检测麻辣火锅底料的辣椒素类物质含量，并确定麻辣火锅底料的辣度及其等级。其他辣椒制品可参照执行

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