DB50/T 778-2017 渝菜开州头碗烹饪技术规范

重庆市地方标准

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标准编号：DB50/T 778-2017

标准名称：渝菜开州头碗烹饪技术规范

发布日期：2017-08-16

实施日期：2017-10-01

起草人

张正雄、王顺海、吴海东、向跃进、廖清鉴、陈勇、宋纯夫、陈远清

起草单位

重庆市烹饪协会

标准范围

本标准适用于开州头碗的加工烹制。

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