标准编号:DB50/T 778-2017
标准名称:渝菜 开州头碗烹饪技术规范
发布日期:2017-08-16
实施日期:2017-10-01
张正雄、王顺海、吴海东、向跃进、廖清鉴、陈勇、 宋纯夫、陈远清
重庆市烹饪协会
本标准适用于开州头碗的加工烹制。