DB44/T 1845-2016 粤式点心 市桥白卖制作技术规范

标准编号：DB44/T 1845-2016

标准名称：粤式点心 市桥白卖制作技术规范

发布日期：2016-05-17

实施日期：2016-08-17

起草人

谢彩虹、孙旭峰、梁英炽、冯达汉、吴树楠、陈泳娴、李立鹏、陈志强、招炳其、何伟杰、李志权、许建新、兰福平、梁华鸿、黄健锋。

起草单位

广州市番禺质量技术监督检测所、广州市番禺区饮食行业商会、广州市番禺中国旅行社番禺宾馆、广州市番禺区番禺大厦、广州市鱼旺实发餐饮有限公司、广州市番禺区东环街鱼米之乡饮食店、广州渔来鱼旺饮食有限公司。

标准范围

本标准规定了市桥白卖的制作工艺、出品要求、出品检验以及传出。 本标准适用于餐饮企业市桥白卖的制作。

标准文档截图