标准编号：DB50/T 609-2015
标准名称：渝菜 红焖甲鱼烹饪技术规范
发布日期：2015-07-15
实施日期：2015-10-01
秦文武、余晓玲、冯涛、张正雄、吴海东、陈波、向跃进、廖清鉴、陈勇、宋纯夫
重庆市烹饪协会
本标准适用于红焖甲鱼的加工烹制。
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