DB34/T 1502-2011 脱水竹笋生产技术规范

安徽省地方标准

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标准编号：DB34/T 1502-2011

标准名称：脱水竹笋生产技术规范

发布日期：2011-10-25

实施日期：2011-11-25

起草人

丁昌东、吴倩、胡慧庆、骆辉、黄忠友、何立应。

安徽省宁国溢香园农业发展有限公司

本标准规定了脱水竹笋的术语定义、原、辅料、工艺流程、场地要求、操作方法、检验、包装、标志、贮存、运输。本标准适用于以毛竹笋、石竹笋、早竹笋等安徽省内可食用的新鲜竹笋为原料，经分选、分切、烫漂、盐腌、热风干燥而成的脱水竹笋的生产过程。