DB3502/T 045.15-2021 厦门特色美食制作规程 第15部分：馅饼

标准编号：DB3502/T 045.15-2021

标准名称：厦门特色美食制作规程 第15部分：馅饼

发布日期：2021-07-30

实施日期：2021-07-30

起草人

张建安、蔡弘、李俊毅、张金梅、俞斌、王海平、李清山、柯海燕、许晓春、张一萍

起草单位

厦门市餐饮行业协会、厦门市标准化研究院、厦门市南普陀寺实业社、厦门早龙食品有限公司

标准范围

本文件规定了厦门特色美食馅饼制作规程的原料要求、传统制作过程和工艺、感官要求、制作过程卫生要求。

本文件适用于厦门特色美食馅饼的制作过程和工艺。

标准文档截图