DB3416/T 001-2021 粉皮小作坊生产规范

安徽省地方标准

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标准编号：DB3416/T 001-2021

标准名称：粉皮小作坊生产规范

英文名称：Production specification of sheet jelly workshop

发布日期：2021-11-01

实施日期：2021-12-28

起草人

梁宗朝、葛燕燕、苏静、吴洪义、葛芳、韩晗、段永光

亳州市市场监督管理局、亳州市铜关粉皮有限公司、亳州市市场监督管理局、亳州市产品质量监督检验所、亳州市高新区市场监督管理局、亳州市谯城区市场监督管理局、亳州市谯城区粉皮产业协会

本文件规定了粉皮小作坊生产过程中基本要求、生产场所、设备与设施、卫生管理、原辅材料管理、生产过程控制。

本文件适用于以红薯、马铃薯、绿豆等为主要原料或直接以红薯淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉等食用淀粉为主要原料，经加工制成粉皮的小作坊。