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DB4413/T 22-2021 粤菜 东江客家菜 菜品标准编写通用要求
标准编号：DB4413/T 22-2021
标准名称：粤菜 东江客家菜 菜品标准编写通用要求
英文名称：General requirements for dishes standards of Cantonese cuisine Dongjiang Hakka cuisine
发布日期：2021-09-23
实施日期：2021-10-14
起草人
朱彬、邓频、曾俊义、林海英、徐美茹、范文斌
起草单位
惠州市标准化协会、惠州市东江菜饮食文化研发中心、惠州城市职业学院、惠州市饭店行业协会、惠州市餐饮行业协会、惠州市烹饪协会
标准范围
本文件规定了粤菜东江客家菜菜品标准编写的术语和定义、东江客家菜类别、基本原则、通用要求。
本文件适用于粤菜东江客家菜菜品标准的编写。