DB3212/T 1059-2021 泰州早茶靖江蟹黄汤包制作技艺

江苏省地方标准

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标准编号：DB3212/T 1059-2021

标准名称：泰州早茶靖江蟹黄汤包制作技艺

发布日期：2021-10-12

实施日期：2021-10-12

起草人

夏炳初、陈履锡、闻晓明、金桂华、刘琪、夏春、陶晋良、缪祥宏、张丽芬、张仁福、朱惠娟、陈文红、高山

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本文件规定了靖江蟹黄汤包的原料要求、制作技艺、成品感官要求。

本文件适用于靖江蟹黄汤包的制作、加工过程。