DB3402/T 18-2021 翡翠烧卖制作工艺规程

标准编号：DB3402/T 18-2021

标准名称：翡翠烧卖制作工艺规程

英文名称：Code of practice for making Steamed Vegetable Shaomai

发布日期：2021-12-30

实施日期：2022-01-01

起草人

张爽、黄昭、高述红、史成凤

起草单位

芜湖耿福兴餐饮管理有限公司、芜湖职业技术学院

标准范围

本文件规定了翡翠烧麦的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、成品特征、最佳食用时间。

本文件适用于翡翠烧麦的制作。

标准文档截图