DB45/T 2468-2022 预包装柳州螺蛳粉生产操作规范

广西壮族自治区地方标准

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标准编号：DB45/T 2468-2022

标准名称：预包装柳州螺蛳粉生产操作规范

英文名称：Specification for production and operation of pre-packed Liuzhou river snails rice noodle

发布日期：2022-01-26

实施日期：2022-02-28

起草人

李文奇、罗秀梅、罩洁、陈晔、林葵、段玉林、宁方尧、白芸、温韬、莫乔程、李佩蓉、刘清石、熊建文、刘慧玲、林海滨、黄雪、庾琳静

广西壮族自治区轻工产品质量检验站、广西壮族自治区食品药品审评查验中心、广西分析测试中心、广西产品质量检验研究院

本文件规定了预包装柳州螺蛳粉生产操作规范的术语和定义、选址及厂区环境、厂房和车间、生产工艺流程、生产设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食员相关产品、加工要求、包装、标签、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理。

本文件适用于广西壮族自治区范围内预包装柳州螺蛳粉的生产。