QB/T 2076-2021 果蔬脆
标准编号：QB/T 2076-2021
标准名称：果蔬脆
英文名称：Fruit and vegetable crisps
发布日期：2021-12-02
实施日期：2022-04-01
提出单位：中国轻工业联合会
归口单位：全国食品发酵标准化中心
批准发布部门：工业和信息化部
起草人
张九魁、魏立立、刘长安、张华显、赵立云、元晓梅、陈岩、张斌、张帅、东思源
起草单位
中国焙烤食品糖制品工业协会、北京凯达恒业农业技术开发有限公司、百事亚洲研发中心有限公司、好丽友食品有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司
标准范围
本文件规定了果蔬脆的要求、生产加工过程、检验规则、标签和包装、运输、贮存，给出了分类，描述了相应的试验方法，并界定了相关的术语和定义。
本文件适用于以水果、蔬菜、食用菌的一种或多种为主要原料，添加或不添加其他配料，经真空、油炸、脱水等工艺，调味或不调味而制成的口感酥脆的即食果蔬脆产品的生产、检验和销售。
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