标准编号：DB51/T 2137-2016
标准名称：中国川菜服务规范
发布日期：2016-02-02
实施日期：2016-06-01
卢一、杜莉、陈祖明、辛松林、汪春蓉、周媛媛、鄢赫、包奕燕
四川旅游学院
本标准规定了中国川菜服务的术语、定义、分类和订餐服务、餐前准备、迎宾服务、餐中服务、餐后服务、服务场地、环境及设施、设备、用具、服务人员的要求。
本标准适用于川式菜品、小吃、火锅等川菜企业的服务。
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