T/HBPX 016-2020 楚菜 鸡茸笔架鱼肚

标准编号：T/HBPX 016-2020

标准名称：楚菜 鸡茸笔架鱼肚

发布日期：2020-12-03

实施日期：2021-01-01

团体名称：湖北省烹饪酒店行业协会

起草人

谢定源、卢永良、余明社、毕代辅、姚伟钧、邹志平

起草单位

华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、石首市国际大酒店、石首长江明珠股份食品有限公司、武汉鱼痴渔醉私房菜

标准范围

本标准规定了鸡蓉笔架鱼肚的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于楚菜鸡蓉笔架鱼肚的制作。

标准文档截图