T/MZFSCX 004-2021 客家菜 留隍橄榄散蒸韩江鱼烹饪工艺规范

标准编号：T/MZFSCX 004-2021

标准名称：客家菜 留隍橄榄散蒸韩江鱼烹饪工艺规范

发布日期：2021-09-01

实施日期：2021-09-15

团体名称：丰顺县餐饮行业协会

起草人

陈双喜、黄玮琍、高峰、冯小武、林武庆

起草单位

丰顺县餐饮行业协会

标准范围

本标准规定了客家菜留隍橄榄散蒸韩江鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于烹制客家菜留隍橄榄散蒸韩江鱼。

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