T/YCX 101-2019 云南特色小吃 昆明小锅米线
标准编号：T/YCX 101-2019
标准名称：云南特色小吃 昆明小锅米线
发布日期：2018-11-01
实施日期：2018-12-20
团体名称：云南省餐饮与美食行业协会
起草人
杨艾军、王建龙、石克燕、蒋彪、赵顺顶、徐佳
起草单位
云南省餐饮与美食行业协会、云南厨彩餐饮有限公司
标准范围
本标准对小锅米线制作术语和定义、特色、备料、配料制作、成品制作和感官要求等作出了规定。
本标准适用于昆明小锅米线的制作。
标准编号：T/YCX 101-2019
标准名称：云南特色小吃 昆明小锅米线
发布日期：2018-11-01
实施日期：2018-12-20
团体名称：云南省餐饮与美食行业协会
杨艾军、王建龙、石克燕、蒋彪、赵顺顶、徐佳
云南省餐饮与美食行业协会、云南厨彩餐饮有限公司
本标准对小锅米线制作术语和定义、特色、备料、配料制作、成品制作和感官要求等作出了规定。
本标准适用于昆明小锅米线的制作。
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