T/GDPRXH 009-2021 客家菜酿豆腐

广东烹饪协会

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标准编号：T/GDPRXH 009-2021

标准名称：客家菜酿豆腐

发布日期：2021-08-30

实施日期：2021-09-01

团体名称：广东烹饪协会

起草人

陈钢文、谢荣欢、杨小平、杨位醒、梁辉雄、汤晓枚、侯丽捷、林海英、梁毅、黄俊鹏、黄定策、廖玲娜

梅州市餐饮行业协会、香港餐务管理协会、世界粤菜厨皇协会（香港分会）、澳门烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、深圳烹饪协会、惠州餐饮行业协会、河源餐饮行业协会、梅州市金苑餐饮管理有限公司、广东梅州职业技术学院、梅州市标准化协会

本文件规定了客家菜酿豆腐基本要求、烹饪工艺、最佳食用时间和特点。

本文件适用于客家菜酿豆腐的烹制。