T/HNSPXH 000.012-2021 浓香型白酒基酒生产技术规范

标准编号：T/HNSPXH 000.012-2021

标准名称：浓香型白酒基酒生产技术规范

发布日期：2021-11-25

实施日期：2021-11-26

团体名称：河南省食品科学技术学会

起草人

潘春梅、李学思、孔红建、赵书民、许育民、王俊坤、孙西玉、王杨、韩素娜、张献敏、葛少华、王贤、王永亮、牛广杰、孙继祥、柏明华、王玉坤、赵志军、王凤玲、李富强、徐恩阔、范海报、郭福利

起草单位

河南牧业经济学院、河南省食品工业科学研究所有限公司、河南酒业协会、河南仰韶酒业有限公司、河南省宋河酒业股份有限公司、赊店老酒股份有限公司、河南洛阳杜康控股有限公司、宝丰酒业有限公司、河南寿酒集团有限公司、贾湖酒业集团有限责任公司、河南皇沟酒业有限责任公司、信阳市鸡公山酒业有限公司、南街村酒厂、河南五谷春酒业股份有限公司、河南张弓老酒酒业有限公司、山东徐旭酒曲有限公司

标准范围

本标准规定了浓香型白酒(基酒)生产技术规范术语定义、工艺流程、发酵窖池、原辅材料、工艺过程和卫生等要求。

本标准适用于黄淮流域浓香型白酒基酒的生产。

标准文档截图