T/FSJZXH 004-2018 房山葡萄 酒酿造技术规范

标准编号：T/FSJZXH 004-2018

标准名称：房山葡萄 酒酿造技术规范

英文名称：Fangshan Wine Technology code of winemaking

发布日期：2018-07-01

实施日期：2018-08-01

团体名称：北京市房山区酒庄葡萄酒协会

起草人

赵印、张秋杰、薛飞、李虎军、张孟辉、山庆余、马丽娜、陈京平、杨哲、李晓龙、黄超、郝越、穆楠、王月雷、刘建松

起草单位

北京波龙堡葡萄酒业有限公司、丹世红庄园（北京）葡萄酒有限公司、北京莱恩堡葡萄酒业有限公司、北京京闽乔农业科技发展有限公司、北京年度酒庄有限公司、北京佳年葡萄种植有限公司、北京龙熙堡葡萄酒业有限公司、北京紫雾采邑酒业有限公司、北京仙露堡葡萄酒业有限公司、北京京沃德酒庄有限公司、北京乾元君健葡萄酒科技服务有限公司、北京金杏弯生态农业科技有限公司、北京卓尚农业发展有限公司

标准范围

本标准规定了房山葡萄酒酿造技术规范的术语和定义、原料接收与处理、酒精发酵、分离与压榨、苹果酸-乳酸发酵、陈酿、后处理、质量要求、灌装、甁储、酿酒辅料选择与存贮、设备及废弃物处理。

本标准适用于房山葡萄酒的酿造。

标准文档截图