T/GDMZCX 003-2020 客家风味点心 客家酿粄制作工艺规范

标准编号：T/GDMZCX 003-2020

标准名称：客家风味点心 客家酿粄制作工艺规范

发布日期：2020-11-25

实施日期：2020-12-25

团体名称：梅州市餐饮行业协会

起草人

陈钢文、谢荣欢、黄俊鹏、罗瑞丹

起草单位

梅州市餐饮行业协会、中国客家菜研发培训基地、陈钢文技能大师工作室、梅州市金苑餐饮管理有限公司、梅州市大埔小吃文化城

标准范围

本标准规定了客家风味点心 客家酿粄制作工艺规范的术语和定义、原料及要求、制作工艺、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于制作客家风味点心 客家酿粄。

标准文档截图