T/CZSPTXH 010(1)-2018 潮州菜猪肉丸汤烹饪工艺规范(修订)

潮州市烹调协会

89浏览

标准编号：T/CZSPTXH 010(1)-2018

标准名称：潮州菜猪肉丸汤烹饪工艺规范(修订)

发布日期：2018-07-08

实施日期：2018-07-08

团体名称：潮州市烹调协会

起草人

吴梓青、方树光、蔡健武、李承瑜、卢华、林泽士、江嘉婷

起草单位

潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司

标准范围

本标准规定了潮州菜猪肉丸汤烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜猪肉丸汤。

下载信息

立即下载标准文件