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T/GXAS 078-2020 香蕉片加工技术规程
标准编号：T/GXAS 078-2020
标准名称：香蕉片加工技术规程
英文名称：Technical code of practice for banana slices processing
发布日期：2020-09-11
实施日期：2020-09-17
团体名称：广西标准化协会
起草人
孙健、李丽、何雪梅、唐杰、辛明、李志春、谢宏昭、蓝冬丽、石敏、黄林华、谭爱、刘祁云、孟晶晶、陆妃妃、谢荣耀、廖建杰
起草单位
广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西兴桂质量标准化认证咨询服务事务所（有限合伙）、广西标准化协会、广西农业职业技术学院
标准范围
本标准规定了香蕉片加工技术的术语和定义、生产加工过程卫生要求、设备设施要求、原辅料要求、加工工艺。
本标准适用于以香蕉为原料，经清洗、去皮、切分、护色、冷冻、干燥加工的香蕉片的生产。