T/QJHTXH 0001-2021 巧家小碗红糖生产技术规范

团体标准

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标准编号：T/QJHTXH 0001-2021

标准名称：巧家小碗红糖生产技术规范

发布日期：2021-10-13

实施日期：2021-10-13

团体名称：巧家县红糖产业扶贫协会

起草人

朱元录、简秀兴、何有会、陈永高、张娟、李佳骏、邱尚忠、朱立卫、何启华、戴安荣、罗永芬

巧家县热区产业发展中心、巧家县红糖产业扶贫协会、云南关山农业有限公司、巧家县佰意佳食品有限公司、巧家县万华食品有限责任公司、巧家县戴氏食品有限公司、巧家县健维食品有限公司

本标准规定了巧家小碗红糖的术语和定义、加工方法、要求、质量管理、包装、标签标志、储存和运输。

本标准适用于在巧家县行政区域范围内，以巧家县当地优质甘蔗为原料，经榨汁、粗滤、加热撇泡、浓缩、过滤、熬制、打砂、成型、包装等传统工序制成的、不经分蜜的金黄至棕褐色的糖。