T/SPX 015-2020 地方菜烹饪技术规程 溜腰花
标准编号：T/SPX 015-2020
标准名称：地方菜烹饪技术规程 溜腰花
发布日期：2020-12-30
实施日期：2021-01-10
团体名称：石家庄市饭店烹饪行业协会
起草人
沈仕家、贾鹏程、周书存、李柱庭、张东晓、王云良、韩毅诏
起草单位
石家庄仕家百尺杆酒店管理有限公司、石家庄市饭店烹饪行业协会、石家庄花椒 树餐饮企业管理有限公司、石家庄长安美味苑酒店
标准范围
本文件规定了溜腰花的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本文件适用于加工烹制地方菜系列菜肴的溜腰花。
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