T/SPX 015-2020 地方菜烹饪技术规程 溜腰花

标准编号：T/SPX 015-2020

标准名称：地方菜烹饪技术规程 溜腰花

发布日期：2020-12-30

实施日期：2021-01-10

团体名称：石家庄市饭店烹饪行业协会

起草人

沈仕家、贾鹏程、周书存、李柱庭、张东晓、王云良、韩毅诏

起草单位

石家庄仕家百尺杆酒店管理有限公司、石家庄市饭店烹饪行业协会、石家庄花椒 树餐饮企业管理有限公司、石家庄长安美味苑酒店

标准范围

本文件规定了溜腰花的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

本文件适用于加工烹制地方菜系列菜肴的溜腰花。

标准文档截图