T/SXPX 017-2021 盐煎羊肉

标准编号：T/SXPX 017-2021

标准名称：盐煎羊肉

发布日期：2021-08-19

实施日期：2021-09-01

团体名称：山西省烹饪餐饮饭店行业协会

起草人

冯守瑞、张文、张宏祥、柴渝雨、刘建军、柴平、马小静、李晨伟、贾豪

起草单位

山西省烹饪餐饮饭店行业协会、大同魏都国际酒店、祥和岭上千户侯餐厅

标准范围

本文件规定了盐煎羊肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。

本文件适用于以右玉羊肉为主料烹调制作的盐煎羊肉。

标准文档截图