T/AHPX 001.1-2018 明厨亮灶 第1部分：基本要求

标准编号：T/AHPX 001.1-2018

标准名称：明厨亮灶 第1部分：基本要求

发布日期：2018-06-22

实施日期：2018-06-28

团体名称：安徽省烹饪协会

起草人

林高乐、凌飞、程文强、马邦山、李正宏、刘政、何朝圣、晋传银、刘军、黄雷鸣、施胜华

起草单位

安徽现代饮食装备设计研究院、安徽省产品质量监督检验研究院、合肥产品质量监督检验研究院、安徽省东方徽菜研究所、安徽蜀王优芙得餐饮服务有限公司、合肥黄山大厦酒店管理集团有限公司、安徽润博餐饮管理服务有限公司、安徽江淮兴业餐饮服务有限公司、合肥披云徽府餐饮文化有限公司、安徽古井酒店发展股份有限公司、合肥市宽虹迎宾楼餐饮管理有限公司、合肥新星厨房工程技术有限公司、合肥新顺厨具制造有限公司、安徽铂悦厨业有限公司、安徽佰翔厨房设备有限公司

标准范围

本标准规定了明厨亮灶的基本要求，包括术语和定义、工作场所、废弃物和污水处理、生产设备、监控设施、质量保证、产品追溯和撤回等方面的内容。

标准文档截图