T/SXPX 016-2021 北芪蒸酥鸡
标准编号：T/SXPX 016-2021
标准名称：北芪蒸酥鸡
发布日期：2021-08-19
实施日期：2021-09-01
团体名称：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
起草人
冯守瑞、赵芙蓉、刘建军、付丙振、孟庆石、马小静、李晨伟、贾豪
起草单位
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、北国芙蓉餐饮集团
标准范围
本文件规定了北芪蒸酥鸡的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。
本文件适用于以鸡为主料烹调制作的北芪蒸酥鸡。
标准编号：T/SXPX 016-2021
标准名称：北芪蒸酥鸡
发布日期：2021-08-19
实施日期：2021-09-01
团体名称：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
冯守瑞、赵芙蓉、刘建军、付丙振、孟庆石、马小静、李晨伟、贾豪
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、北国芙蓉餐饮集团
本文件规定了北芪蒸酥鸡的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。
本文件适用于以鸡为主料烹调制作的北芪蒸酥鸡。
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