T/SXPX 014-2021 小米炖辽参

标准编号：T/SXPX 014-2021

标准名称：小米炖辽参

发布日期：2021-08-19

实施日期：2021-09-01

团体名称：山西省烹饪餐饮饭店行业协会

起草人

冯守瑞、赵伟华、王中华、倪子良、刘建军、王志强、任斌、马小静、李晨伟、贾豪

起草单位

山西省烹饪餐饮饭店行业协会、天星海外海餐饮集团、太原并州饭店有限责任公司

标准范围

本文件规定了小米炖辽参的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。

本文件适用于以辽参和小米为主要原辅料烹调制作的小米炖辽参。

标准文档截图