T/HBPX 021-2020 楚菜 恩施炕土豆

标准编号：T/HBPX 021-2020

标准名称：楚菜 恩施炕土豆

发布日期：2020-12-03

实施日期：2021-01-01

团体名称：湖北省烹饪酒店行业协会

起草人

谢定源、卢永良、廖华、邹志平 、曾翔云、杨发军、文斌、金世兵

起草单位

华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、恩施市滨江人家餐饮管理有限公司、恩施市福堂里农业开发有限公司、湖北土小小健康管理有限公司

标准范围

本标准规定了恩施炕土豆的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于楚菜恩施炕土豆的制作。

标准文档截图