T/HBPX 014-2020 楚菜 香煎翘嘴鲌
标准编号：T/HBPX 014-2020
标准名称：楚菜 香煎翘嘴鲌
发布日期：2020-12-03
实施日期：2021-01-01
团体名称：湖北省烹饪酒店行业协会
起草人
谢定源、卢永良、苏忠高、张鹤奎、方志勇、汤正友、张久亮
起草单位
华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、黄石三五轩饮食管理集团、楚菜研究院
标准范围
本标准规定了香煎翘嘴鲌的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于楚菜香煎翘嘴鲌的制作。
标准编号：T/HBPX 014-2020
标准名称：楚菜 香煎翘嘴鲌
发布日期：2020-12-03
实施日期：2021-01-01
团体名称：湖北省烹饪酒店行业协会
谢定源、卢永良、苏忠高、张鹤奎、方志勇、汤正友、张久亮
华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、黄石三五轩饮食管理集团、楚菜研究院
本标准规定了香煎翘嘴鲌的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于楚菜香煎翘嘴鲌的制作。
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