T/QSJX 001-2019 衢州酱鸭

标准编号：T/QSJX 001-2019

标准名称：衢州酱鸭

英文名称：Quzhou sauced duck

发布日期：2020-03-05

实施日期：2020-04-01

团体名称：衢州市食品加工学会

起草人

刘铁兵、毛献龙、饶琳、王立宏、李康、凌程江、席兴军、初乔、姚晗珺、应珊婷、班兆军、朱银邦

起草单位

浙江科技学院、浙江省标准化研究院、中国标准化研究院、衢州一粒志食品有限公司

标准范围

本标准适用于以鲜(冻)鸭为原料，添加白砂糖、酱油、黄酒、食用盐、香辛料等辅料，经清洗、浸泡、酱渍、熟制、包装、杀菌或不杀菌等工艺加工成的衢州酱鸭。