T/JXAS 004-2020 酱（卤）鸭连锁门店管理规范

标准编号：T/JXAS 004-2020

标准名称：酱（卤）鸭连锁门店管理规范

英文名称：Management standard of sauce duck chain store

发布日期：2020-12-22

实施日期：2020-12-23

团体名称：嘉兴市标准化协会

起草人

胡弘、刘剑、王家淑、任俊、徐国荣、洪凰、沈杰

起草单位

嘉兴市食品流通商会、浙江工商大学、嘉兴市北丽桥食品有限公司、嘉兴市江南船菜食品有限公司、嘉兴吴震懋食品有限公司、浙江子午线质量标准化研究有限公司

标准范围

本文件规定了酱(卤)鸭连锁门店的术语和定义、场所、人员、酱（卤）鸭等熟制食品、切配、管理的要求。

本文件适用于酱(卤)鸭连锁门店的管理。

标准文档截图