T/YCX 0007-2018 滇菜 境界寿桃

标准编号：T/YCX 0007-2018

标准名称：滇菜 境界寿桃

发布日期：2018-12-28

实施日期：2018-12-28

团体名称：云南省餐饮与美食行业协会

起草人

赵志森、杨艾军、程小敏、刘欣、保叶斌、赵顺顶、石康林、尚杰贤

起草单位

云南省餐饮与美食行业协会、普洱学院

标准范围

本标准规定了境界寿桃的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品特色、品鉴、成品和营养指标等内容。

本标准适用于加工烹制滇菜境界寿桃。

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