T/GXPX 001-2020 桂菜标准体系

标准编号：T/GXPX 001-2020

标准名称：桂菜标准体系

英文名称：Diagrams of Guangxi Cuisine Standard System

发布日期：2021-01-01

实施日期：2021-02-01

团体名称：广西烹饪餐饮行业协会

起草人

谭兴勇、曾大文、黄傲、吴东栋、鲁煊、滕永军、杨媚、杨磊、宋家乐、何逸奎、王堂豪、闭思维、黄国英、赖钧仪、蒙世涛、郭志勤、徐新国、滕锡鹏、郭晓光、刘亚松、刘军、王伟 何孟文、陆燕春、林小刚、毛永幸、黄天玲、麦良华、梁滕坚

起草单位

广西烹饪餐饮行业协会、桂林旅游学院、南宁职业技术学院、广西商业技师学院、广西桂小厨餐饮管理有限公司、柳州市柳饮饮食有限责任公司、桂林市勾味王餐饮有限责任公司

标准范围

本标准规定了桂菜标准体系涉及到的术语和定义、桂菜的各项标准。

本标准适用于广西烹饪餐饮行业。

标准文档截图