T/SXPX 007-2021 黄米折饼

标准编号：T/SXPX 007-2021

标准名称：黄米折饼

发布日期：2021-08-19

实施日期：2021-09-01

团体名称：山西省烹饪餐饮饭店行业协会

起草人

冯守瑞、高绍军、赵芙蓉、付丙振、李青春、张树维、刘当成、王俊如、马小静、李晨伟、贾豪

起草单位

山西省烹饪餐饮饭店行业协会、山西会馆餐饮文化有限公司、北国芙蓉餐饮集团

标准范围

本文件规定了黄米折饼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。

本文件适用于以黄米面和白面为原料烹调制作的黄米折饼。

标准文档截图