T/CZBXBZ 01-2021 潮州牛肉丸

标准编号：T/CZBXBZ 01-2021

标准名称：潮州牛肉丸

发布日期：2021-03-30

实施日期：2021-03-30

团体名称：潮州市标准化协会

起草人

陈楚锐、郑镇贤、卢波、吴国典、陈锐坚、庄明辉、黄春辉、何荣鑫、陈锐彬、唐楚霞、谢声锐、孙伟逊、叶兆彬、陈楠瑜、洪涌鸿、蔡镇杰、卢君、林佳如、陈梓彪

起草单位

广东真美食品股份有限公司、广东粤兴餐厅有限公司、潮州市阿彬餐饮管理有限公司、潮州市兄弟餐饮管理有限公司、潮州市标准化协会、潮州市潮安区庄园春食品有限公司、广东牛王叔品牌管理有限公司、饶平县荣佳食品有限公司、潮州市有间餐饮服务有限公司、潮州市创新旺记饮食文化有限公司、潮州市湘桥区阿八弟餐饮店、潮州市牛徳膳餐饮文化有限公司、潮州市潮安区兆兴种养有限公司、广东百达生物科技有限公司、潮州市食品检验检测中心、潮州市壹品惠餐饮配送有限公司、广东长兴生物科技有限公司、广东多合生物科技有限公司、潮州市麒临阁餐饮管理有限公司

标准范围

本文件规定了潮州牛肉丸的术语和定义、原料和辅料、技术要求、生产加工过程的食品安全控制、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和销售。

本文件适用于潮州牛肉丸的生产、检验和销售。

标准文档截图