T/JHNX 013-2020 金湖蒜泥龙虾烹制操作规范
标准编号：T/JHNX 013-2020
标准名称：金湖蒜泥龙虾烹制操作规范
英文名称：Specification for mashed garlic lobster cooking in Jinhu
发布日期：2020-11-18
实施日期：2020-11-20
团体名称：金湖县农副产品营销协会
起草人
刘建、顾宏强、孙方圆、张燕
起草单位
金湖县农业农村局、金湖县市场监督管理局
标准范围
本标准规定了金湖蒜泥龙虾的烹制操作规范，主要包括原辅料要求、加工经营场所、初加工、烹制和卫生管理等。
本标准适用于各类餐饮企业加工烹制金湖蒜泥龙虾的过程。
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