标准编号：DB6101/T 3115-2021
标准名称：西安传统菜肴制作技术规程 葫芦鸡
发布日期：2021-12-29
实施日期：2022-01-29
马华萌、徐海军、刘铭元、王刚、李娟
西安饮食股份有限公司西安饭庄
本文件规定了西安传统菜肴葫芦鸡的卫生和原料要求、制作工艺和成品品质及食用方法。
本文件适用于西安传统菜肴葫芦鸡的制作。
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