DB6101/T 3115-2021 西安传统菜肴制作技术规程葫芦鸡

陕西省地方标准

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标准编号：DB6101/T 3115-2021

标准名称：西安传统菜肴制作技术规程葫芦鸡

发布日期：2021-12-29

实施日期：2022-01-29

起草人

马华萌、徐海军、刘铭元、王刚、李娟

起草单位

西安饮食股份有限公司西安饭庄

标准范围

本文件规定了西安传统菜肴葫芦鸡的卫生和原料要求、制作工艺和成品品质及食用方法。

本文件适用于西安传统菜肴葫芦鸡的制作。

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