DB53/ 228-2007 鲜米线

云南省地方标准

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标准编号：DB53/ 228-2007

标准名称：鲜米线

发布日期：2007-09-01

实施日期：2007-10-01

起草人

蔡天欣、祝红昆、李波、李维香、张国斌、柳东林、江俊、董建平、李爱英

昆明市标准化协会、昆明市质量检验协会、云南省产品质量监督检验院、昆明市饮食服务公司建新园粮食制品厂、昆明穗丰食品厂、昆明江氏兄弟桥香园过桥米线连锁店

本标准规定了鲜米线的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输及贮存。

本标准适用于以大米为原料，经过浸泡、磨浆、发酵（或不发酵）、浆料蒸煮、成型、冷却和包装等工艺生产加工而成的鲜米线。