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T/NTRPTA 0064-2021 西兰花芽苗超微粉加工技术规程
标准编号：T/NTRPTA 0064-2021
标准名称：西兰花芽苗超微粉加工技术规程
英文名称：Technical specification on processing of ultrafine broccoli sprouts powder
发布日期：2021-11-01
实施日期：2021-11-01
团体名称：南通市农村专业技术协会
起草人
李大婧、何伟伟、肖亚冬、焦岩、刘春泉、刘庆松、宋江峰、聂梅梅、张玉顺、张兴、张国栋
起草单位
江苏省农业科学院农产品加工研究所、兴化市东奥食品有限公司、国家蔬菜加工技术研发分中心、齐齐哈尔大学、江苏艾兰得营养品有限公司
标准范围
本文件规定了西兰花芽苗超微粉加工的术语和定义、原辅料要求、生产环境、加工过程、储存及记录。
本文件适用于以西兰花芽苗为原料，经清洗、漂烫、冷却、真空冷冻干燥和超微粉碎加工至粒度为 300 目~500 目西兰花芽苗超微粉的生产。